Израильское вино – далеко не мировой бренд, но, если вдруг на светском рауте кто-то обратится к публике со словами: «Пробовали ли вы восхитительный шелковистый вкус «Domaine du Castel Grand Vin» с ароматом черной смородины из израильской винодельни на Иудейских холмах?», большинство недоуменно пожмет плечами, чтобы случайно не выказать своей некомпетентности.
Но уж ценители элитных марок знают, как по-настоящему хорош вкус этого красного сухого вина. И существует еще немало видов этого изысканного напитка, изготовленного в винодельнях Израиля, достойного соперничать с лучшими образцами мирового винодельческого искусства. Настало время отправиться в винные туры по Израилю, чтобы познакомиться с картой вин благословенной земли.
Экскурс в историю израильского вина
Виноделие в Израиле началось с древних иудеев, для которых выращивание виноградников и изготовление вина было одним из главных направлений сельского хозяйства. Однако с покорением земель арабами, у которых вино под строжайшим запретом, история виноградных плантаций и винокурен практически сошла на нет.
Спустя много веков, в 1882-м году в Израиль прибыл француз Эдмон де Ротшильд, и по его инициативе, с его финансовой поддержкой в стране вновь зазеленели виноградники, а виноделы стали заготавливать бочки для выдержки восхитительного пьянящего напитка. Но повсеместно распространившаяся американская тля филлоксера, и грянувшие вслед за ней мировые кризисы снова разрушили на корню идею возрождения израильского виноделия.
Энтузиасты, однако, не опускали руки. И в 70-х годах XX-го века вновь началось активное освоение земель под виноградники. Во многом этому способствовал субтропический средиземноморский климат страны, когда жаркие дни сменяются прохладными ночами, что благоприятно сказывается на выращивании популярных сортов винограда.
Сейчас в Израиле насчитывается более 300 виноделен в шести винодельческих районах, где производят около 40 миллионов бутылок в год. И с каждым годом экскурсии к винодельням и дегустация вин в Израиле становится все более популярным направлением у туристов.
Самые известные винодельни Израиля
Двери почти всех крупнейших израильских виноделен гостеприимно открыты для экскурсий и дегустации. Выделяются среди них четыре.
· Бат Шломо (Bat Shlomo)
Одна из старейших виноделен «Бат Шломо» была основана вместе с одноименной деревней в 1889-м году на средства, выделенные бароном Ротшильдом. Расположена она неподалеку от Зихрон-Яаков и Биньяминой, на южных склонах горы Кармель. Несмотря на то, что история предприятия насчитывает более сотни лет, сегодняшние владельцы активно осваивают инновационные технологии в выращивании винограда и изготовлении вина.
Для туристов открыт дегустационный зал, в котором, попивая вкуснейшие вина из утонченных бокалов, можно окунуться в историю развития винодельческого искусства Израиля. На стенах – образцы всех видов почв, обработанных в печи, с указанием на каждом из них места происхождения. Гости винодельни могут пить вино и в патио, окруженном цитрусовыми деревьями, где невероятные ароматы смешиваются друг с другом и доставляют огромное удовольствие пришедшим на дегустацию.
· Галилейские горы (Galil Mountain Winery)
Месторасположение винодельни «Галилейские горы» идеально для выращивания винограда – в кибуце Йирон, в горах Верхней Галилеи, где климат, почвы и рельеф особенно благоприятны для виноградников. Почти все старые винодельни Израиля сочетают в себе приверженность традициям и открытость всему новому. Так сложилось и в «Galil Mountain Winery», где владельцы шести развитых виноградников изготавливают 15 кошерных вин непревзойденного качества, среди которых флагманские Yiron, Avivim и Meron. Дегустационные туры в «Галилейские горы» открыты во все дни, кроме субботы.
· Виткин (Vitkin Winery)
Небольшая винодельня-бутик «Виткин» считается семейным предприятием. Здесь производят аутентичное вино в стиле средиземноморских подходов к виноделию. Почти 20 лет «Виткин» поставляет на рынок высококачественных алкогольных напитков вина из винограда сортов каберне фран, кариньян, пти сира, которые не часто использовали приверженцы традиций винодельческого искусства в Израиле.
· Кармель (Carmel Winery).
Кармель – не просто крупнейшее предприятие по производству вина в стране. Это путешествие по истории развития виноделия в Израиле. Расположена винодельня в Зихрон-Яакове. Для гостей предусмотрены ресторан, два дегустационных зала, кинотеатр, барная комната и винный магазин. Организаторы винных туров предлагают туристам побывать на мастер-классах, получить изысканные винные впечатления, попробовать вина из лучших сортов винограда в сочетании со свежим хлебом, сыром и овощами.
Места для дегустации и винных туров
Дегустация вин в Израиле – это возможность познакомиться со всем разнообразием винных вкусов, с историей виноделия. Во время путешествий по знаковым местам, где изготавливаются вина, можно стать участником винного фестиваля или побывать на тематических вечерах и дегустациях.
Эксперты туров проводят экскурсии в самые популярные винные регионы – Верхняя Галилея, Голанские высоты, горная гряда Кармель, холмы Самарии, пустыни юга Израиля, Иудейские горы, долины рек Алона и Хефер. Каждая поездка – это знакомство с лучшими винодельнями в районе, как крупными предприятиями, так и семейными бутиками, с особенностями производства и климата. Много нового узнают для себя и ценители вина, и неискушенные в виноделии туристы.
Топ-5 популярных израильских вин
Лучшие вина Израиля, завоевавшие признание винных критиков, – в этой подборке:
- Domaine du Castel Grand Vin – красное сухое вино из каберне, мерло и пти вердо, винограда, выращенного на Иудейских холмах и выдержанного два года в дубовых бочках;
- Tzora Misty Hills – сложный элегантный вкус вина из сортов винограда каберне и сира, поразил ценителей напитка и заработал за урожай 2018-го года 96 баллов от винного критика Саклинга;
- Razi’el Winery Red – красное вино, бленд со старых лоз винограда сира и кариньян, выдержанное полтора года в дубовой бочке. Свежий вкус выразителен, имеет пряное послевкусие;
- Sphera White Signature – белое вино из винодельни Сфера, достаточно молодой компании, но уже завоевавшей признание на мировом рынке;
- Recanati Special Reserve – красное сухое кошерное вино, получившее 94 балла за урожай 2017-го года, ароматное, с идеальной структурой, выраженной кислотностью и медовыми нотками.
Лучший способ убедиться в качестве и вкусе израильских вин – отправиться на экскурсию в винодельни или совершить винный тур по стране.
Заключение
Виноделие Израиля – долгая и увлекательная история падений и взлетов, успехов и неудач. Современное производство вин находится в самом расцвете, и познакомиться с удивительным и невероятным превращением винограда в вино есть возможность у каждого, кто приезжает в Израиль. Экскурсии к винодельням, винные туры и дегустации пополнят знания и обогатят впечатлениями путешествие в благословенную землю.
